夹心红辣椒罐头的研制

食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (7): 42-45.

夹心红辣椒罐头的研制

黄芝丰, 杨子健

中德联合研究院；江西铅山县酿造厂

出版日期:1995-07-15 发布日期:2011-12-24

HUANG Zhi-Feng, Yang-Zi-Jian

Online:1995-07-15 Published:2011-12-24

摘要/Abstract

摘要： 以腌渍头和新鲜红辣椒为主要原料．研究并生产出色、香、味俱佳的蔬菜罐头，对原料及生产过程中的脱皮、嵌入等关键工序进行了探讨，经过批量生产投放市场后．受到江西、广州、韩国等地广大消费者的赞赏

关键词: , 头, 红辣椒, 腌渍, 脱皮, 嵌入

黄芝丰, 杨子健. 夹心红辣椒罐头的研制[J]. 食品科学, 1995, 16(7): 42-45.

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