食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (6): 53-54.

• 食品科学 • 上一篇    下一篇

利用真菌淀粉酶生产高麦芽糖浆工艺研究

施金堂,刘汉文   

  1. 盐城粮食化工厂;
  • 出版日期:1996-06-15 发布日期:2011-12-26

 SHI  Jin-Tang, LIU  Han-Wen   

  • Online:1996-06-15 Published:2011-12-26

摘要: 研究了以碎米为原料,利用真菌淀粉酶生产高麦芽糖浆的工艺,降低了生产成本,批量生产投放市场。

关键词: 碎米, 真菌淀粉酶, 液化, 糖化, 离交