| [1] |
任士贤1，黄卫宁1,*，王宏兹2，堵国成3，廖祥儒3，贾春利1，RAYAS-DUARTE Patricia4. 冷冻面团发酵技术在中式食品中的应用II．冰结构蛋白对鲜酵母及包子类冷冻面团流变发酵特性的影响[J]. 食品科学, 2009, 30(23 ): 17-21. |
| [2] |
周金玲. HACCP在鸡精调味料生产中的应用[J]. 食品科学, 2005, 26(8): 567-569. |
| [3] |
宁辉, 廖国洪. 肉制品调香调味整体策划与设计[J]. 食品科学, 2000, 21(10): 8-11. |
| [4] |
彭小平, 杨宁, 杨晖. 酵母精的生产及其在食品工业上的应用[J]. 食品科学, 1997, 18(7): 27-29. |
| [5] |
李焕勇, 王丽. 西瓜辣豆酱的制作[J]. 食品科学, 1997, 18(7): 67-68. |
| [6] |
廖国洪, 罗裕芳. 酵母精生产蚝油工艺及技术[J]. 食品科学, 1996, 17(9): 36-37. |
| [7] |
钟文辉, 吴小荣, 李文明, 殷蔚申. 利用废弃啤酒酵母研制营养调味品──酵母精[J]. 食品科学, 1996, 17(2): 15-21. |
| [8] |
潘世雄. 影响月饼卫生质量因素及其控制措施[J]. 食品科学, 1994, 15(7): 67-68. |
| [9] |
赵雪松. 无乙醇饮料的制造[J]. 食品科学, 1987, 8(5): 27-29. |
| [10] |
周秀琴. 几种面包的配方及加工方法[J]. 食品科学, 1987, 8(4): 57-61. |
| [11] |
林福耀, 林炳清. 相对湿度对蒜粉结块的影响[J]. 食品科学, 1986, 7(8): 28-30. |
| [12] |
萧凤岐. 酵母精的调味效能[J]. 食品科学, 1986, 7(6): 4-10. |
| [13] |
史德平. 甜酒药在面包面团发酵中的应用[J]. 食品科学, 1986, 7(4): 57-58. |
| [14] |
程耀芳. 活性干酵母[J]. 食品科学, 1984, 5(11): 39-42. |
| [15] |
王冠明. 酵母味感的改善方法[J]. 食品科学, 1984, 5(10): 11-. |
京公网安备 11010202009729号