几种中草药及其复合保鲜纸对鸭梨保鲜效果的研究

食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (2): 67-69.

几种中草药及其复合保鲜纸对鸭梨保鲜效果的研究

宋晓岗, 陈敏, 吴雅红, 陈灿标

广东工业大学化工系食品教研室；

出版日期:1996-02-15 发布日期:2011-12-27

SONG Xiao-Gang, CHEN Min, WU Ya-Hong, CHEN Can-Biao

Online:1996-02-15 Published:2011-12-27

摘要/Abstract

摘要： 采用具有良好抑菌防霉作用的两组天然中草药：丁香、桂皮、花椒和百部、良姜、虎杖作为保鲜材料，选用两种保鲜处理方式，一种是将中草药熬制成药剂进行浸果，然后用纸包装；另一种是将中草药磨成粉末用氧化淀粉涂布于纸上制备成有保鲜作用的保鲜纸包装。通过与不经任何处理仅以纸包装的对照组对比试验，结果表明，这些中草药是有良好的保鲜效果，尤其是包装纸，保鲜效果明显，在室温下放置３５天以上，样品仍能保持较好的鲜度，营养成分损失不大。

宋晓岗, 陈敏, 吴雅红, 陈灿标. 几种中草药及其复合保鲜纸对鸭梨保鲜效果的研究[J]. 食品科学, 1996, 17(2): 67-69.

SONG Xiao-Gang, CHEN Min, WU Ya-Hong, CHEN Can-Biao. [J]. FOOD SCIENCE, 1996, 17(2): 67-69.

[1]	樊晓岚，李月圆，张引引，韩云云，李玲，闫师杰，肖丽霞. 降温方式对鸭梨采后FAD及LOX基因表达及其褐变的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(5): 222-227.
[2]	韩艳文，池明，樊晓岚，赵航，闫师杰. 不同降温方式下晚采鸭梨PAL基因相对表达与果心褐变的关系[J]. 食品科学, 2018, 39(15): 174-180.
[3]	韩艳文，廉双秋，韩云云，池明，闫师杰. 鸭梨POD基因的原核表达及成熟度和降温方法对其表达量的影响[J]. 食品科学, 2017, 38(9): 40-45.
[4]	韩云云，宋方圆，韩艳文，李玲，闫师杰. 不同采收贮藏条件下鸭梨果实LOX基因表达及其与果心褐变的关系[J]. 食品科学, 2016, 37(18): 216-222.
[5]	梁丽雅，闫师杰*，何庆峰，崔艳. 梯度降温对鸭梨采后果肉膜脂过氧化及褐变的影响[J]. 食品科学, 2013, 34(6): 247-252.
[6]	李健1，徐艳聪1，黄美2，杨洋2，曹建康2，姜微波2,*. 鸭梨果实多酚氧化酶酶学特性[J]. 食品科学, 2013, 34(15): 154-157.
[7]	刘野，胡小松,，张飞. 二氧化碳导致鸭梨褐变与细胞内钙的关系[J]. 食品科学, 2011, 32(13): 62-65.
[8]	刘向平1，寇晓虹2,*,张平3，李江阔3，黄艳凤3，王一州2，吴彩娥4. 不同采收期对鸭梨采后贮藏香气成分的影响[J]. 食品科学, 2010, 31(10): 292-295.
[9]	王颉, 李里特, 丹阳, 叶青. 多胺处理对鸭梨采后生理的影响[J]. 食品科学, 2003, 24(7): 141-145.
[10]	宋晓岗, 陈敏, 吴雅红, 何文发, 许思剑. 中草药复合保鲜纸小袋包装的保鲜效果研究[J]. 食品科学, 1997, 18(1): 54-57.
[11]	俞锦全. 鸭梨销地贮藏保鲜技术的研究[J]. 食品科学, 1990, 11(7): 49-53.
[12]	刘国声. 白梨皮芳香油成分[J]. 食品科学, 1987, 8(7): 45-47.
[13]	吴方元, 刘协文, 詹国庆, 宋锡瑾, 胡冬梅, 胡宏文. 高效水果保鲜剂保鲜水果的研究[J]. 食品科学, 1986, 7(3): 50-52.
[14]	任明. 几种水果冰激凌的制做工艺和配方(意大利技术座谈会)[J]. 食品科学, 1983, 4(2): 58-58.
[15]	王纯, 朱江. 防止鸭梨黑心病试验报告[J]. 食品科学, 1981, 2(10): 39-43.

几种中草药及其复合保鲜纸对鸭梨保鲜效果的研究

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价