干装苦菜罐头技术工艺

食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (5): 74-76.

干装苦菜罐头技术工艺

田林森

包头市果树果品科学技术研究所；

出版日期:1994-05-15 发布日期:2011-12-31

TIAN Lin-Sen

Online:1994-05-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 干装苦菜罐头技术工艺田林森包头市果树果品科学技术研究所０１４０４５１前言苦菜，在植物学一上是菊科里的一大族。菊苣族，它包括苦苣菜属、莴苣属、苦荬菜属、菊苣属种的好多种植物。通常被称作苦菜的只有苦苣菜、苦荬莱、苣荬菜等数种。苦菜虽然是野菜，但所含有的维...

关键词: 苦菜, 真空度, 金黄色葡萄球菌, 食用酒精, 科学技术研究, 叶绿素锌钠, 石灰溶液, 亚硫酸钠, 氯化锌, 抗氧化作用

田林森. 干装苦菜罐头技术工艺[J]. 食品科学, 1994, 15(5): 74-76.

TIAN Lin-Sen. [J]. FOOD SCIENCE, 1994, 15(5): 74-76.

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