食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (8): 53-56.

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PA天然保鲜剂在果蔬保鲜中的应用研究

 梁少华, 董秀云, 刘玉兰, 林敏刚   

  1. 郑州粮食学院;
  • 出版日期:1994-08-15 发布日期:2011-12-31

 LIANG  Shao-Hua, DONG  Xiu-Yun, LIU  Yu-Lan, LIN  Min-Gang   

  • Online:1994-08-15 Published:2011-12-31

摘要: 本文叙述了PA天然保鲜剂的保鲜机理和特性,用不同浓度的PA天然保鲜剂溶液在不同处理方法下对水果、蔬菜进行保鲜试验的情况及结果。结果表明,PA天然保鲜剂对果蔬的保鲜效果良好,尤其以浓度为1.0%的PA天然保鲜剂对果蔬进行浸渍处理的保鲜效果为最佳。

关键词: 天然保鲜剂, 保鲜效果, 果蔬保鲜, 保鲜机理, 保鲜试验