骨泥肉营养成分及其系列食品

食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (10): 37-39.

骨泥肉营养成分及其系列食品

汪丽明, 高敏

贵州省科技情报研究所；贵州省食品卫生研究所；

出版日期:1994-10-15 发布日期:2012-01-04

WANG Li-Ming, GAO Min

Online:1994-10-15 Published:2012-01-04

摘要/Abstract

摘要： 对骨泥肉及其系列食品进行了营养成分的分析，并与猪肉、大米、牛奶作比较。结果表明：骨泥肉中含有丰富的钙、磷、铁、锌和一定量的蛋白质和维生素。骨泥肉食品能促进儿童的生长发育，预防和治疗缺铁性贫血、佝偻病及中老年人因缺钙引起的多种疾病。简单介绍了骨泥肉饼干和骨泥肉面条的制作工艺。

汪丽明, 高敏. 骨泥肉营养成分及其系列食品[J]. 食品科学, 1994, 15(10): 37-39.

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