桔酒的配制

食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (2): 24-26.

桔酒的配制

赵哲勋

天津商学院食品工程系

出版日期:1990-02-15 发布日期:2012-01-12

Zhao-Zhe-Xun

Online:1990-02-15 Published:2012-01-12

摘要/Abstract

摘要： <正>桔酒是用柑桔果实压取的原汁．脱臭食用酒精,蔗糖,柠檬酸配制而成,具有柑桔独特的香味和固有的色泽,清亮透明,酒体协调,

关键词: 桔酒, 果酒, 酒基, 柑桔果实, 原汁, 柑桔果汁, 脱臭, 酒度, 白酒, 灌瓶

赵哲勋. 桔酒的配制[J]. 食品科学, 1990, 11(2): 24-26.

Zhao-Zhe-Xun. [J]. FOOD SCIENCE, 1990, 11(2): 24-26.

[1]	朱治宇，黄永光. 基于高通量测序对茅台镇酱香白酒主酿区霉菌菌群结构多样性的解析[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 150-156.
[2]	熊晓通，胡峰，尤小龙，尹艳艳，陈明学，程平言，钟方达. 超高效液相色谱-高分辨质谱测定白酒中氨基甲酸乙酯含量[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 283-287.
[3]	刘娴，黄张君，李霞，廖学品，石碧. 胶原多肽对白酒中4 种醛类物质的反应机理[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 31-38.
[4]	程宏桢，蔡志鹏，王静，沈勇根，卢剑青，李晓明，刘馥源，徐弦，安兆祥. 基于GC-MS、GC-O和电子鼻技术评价百香果酒香气特征[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 256-264.
[5]	唐平，卢君，毕荣宇，山其木格，王丽，王凡，李长文. 赤水河流域不同地区酱香型白酒风味化合物分析[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 274-281.
[6]	孙细珍，杜佳炜，黄盼，张帆，刘源才. 现代工艺和传统工艺酿造小曲清香型白酒感官表征及风味成分分析[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 282-290.
[7]	任爱容，黄永光. 茅台镇不同主酿区域酱香型白酒酿造大曲中细菌菌群结构分析[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 167-174.
[8]	胡晓龙，王康丽，宋丽丽，侯建光，曹振华，吴丽丽，牛广杰，马歌丽，赵书民，赵东. 浓香型白酒酒醅中总RNA提取方法评价[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 74-82.
[9]	左乾程，黄永光，郭敏，胡峰，尤小龙，程平言. 酱香型白酒机械化制曲发酵细菌群落的演替[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 150-156.
[10]	黎瑶依，胡小霞，黄永光. 茅台镇酱香型白酒酿造环境中真菌菌群多样性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 164-170.
[11]	孟雅静，王艳丽，丁峰，李安军，刘国英，何宏魁，张会敏，王录，周庆伍，梁金辉，胡心行，张光耀. 浓香型白酒新、老窖池分层池底窖泥菌群总氢代谢与乳酸含量之间的关系[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 171-177.
[12]	蒋洋，张翠英，李于，肖冬光. 酒类风味物质对人体乙醇代谢影响的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 242-250.
[13]	鲁祥凯，杨彪，樊保民，孙辉，张慧娟，孙啸涛. 白酒地域特征鉴别技术研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 278-284.
[14]	黄张君，张文华，曾运航，石碧，王松涛，沈才洪. 白酒贮存过程中主要成分间氢键相互作用的量子化学计算[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 45-51.
[15]	左乾程，黄永光，朱家合，马菜飞. 清酱香型白酒冬季发酵细菌群落演替及堆积过程细菌来源解析[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 145-152.

桔酒的配制

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价