食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (7): 34-38.

• 食品科学 • 上一篇    下一篇

啤酒酿造培养基的最新进展(上)

陈艺虹   

  • 出版日期:1990-07-15 发布日期:2012-01-14

 CHEN  Yi-Hong   

  • Online:1990-07-15 Published:2012-01-14

摘要: <正>Casey和Ingledew曾于1981年和1982年发表了关于啤酒酿造业微生物培养基的综述四顾文章,此后又陆续出现了不少报导,本文将就这方面的进展情况做一总结。

关键词: 培养基, 啤酒酿造, 乳酸菌, 最新进展, 吐温80, 麦芽糖, 酵母汁, 醋酸铅, 乳酸杆菌, 足球