真假山楂饼的鉴别

食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (8): 57-58.

真假山楂饼的鉴别

吴锦毅

广西平南县卫生防疫站

出版日期:1990-08-15 发布日期:2012-01-14

WU Jin-Yi

Online:1990-08-15 Published:2012-01-14

摘要/Abstract

摘要： <正>山楂饼是儿童的喜爱保健食品,其销路广,而原料来源困难,尤其我区更甚。目前我县所用原料均为北山楂果。1983年以前由于管理不严,监测手段不足,造成个别集体厂家以假乱

关键词: , 山楂饼, 山植, 单宁, 果胶酸钙, 靛红, 高岭土, 平南, 别集, 监测手段, 滤渣

吴锦毅. 真假山楂饼的鉴别[J]. 食品科学, 1990, 11(8): 57-58.

WU Jin-Yi. [J]. FOOD SCIENCE, 1990, 11(8): 57-58.

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