绿茶中三种主要成份的快速定量

食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (10): 47-49.

绿茶中三种主要成份的快速定量

尹莲, 汪东凤

南京茶厂；皖南农学院

出版日期:1990-10-15 发布日期:2012-01-18

YIN Lian, Wang-Dong-Feng

Online:1990-10-15 Published:2012-01-18

摘要/Abstract

摘要： 利用滋味成分在紫外光200—400范围内有吸收性质,选择一定波长,直接测定茶汤的吸光度,同时以常规法测定值为基准,用统计方法建立了多酚类、氨基酸和咖啡碱的定量公式。该方法操作简便、效率高,能适应在短期间进行绿茶品质管理和茶叶品质数据化及标准化的需要。

关键词: 绿茶品质, 主要成份, 咖啡碱, 多酚类, 定量公式, A340, 紫外吸收光谱法, 茶叶品质, 假设测验, 偏回归

尹莲, 汪东凤. 绿茶中三种主要成份的快速定量[J]. 食品科学, 1990, 11(10): 47-49.

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