光度法测定食品中锌的研究

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (7): 41-44.

光度法测定食品中锌的研究

朱建英

湖南省轻工研究所

出版日期:1988-07-15 发布日期:2012-01-27

ZHU Jian-Ying

Online:1988-07-15 Published:2012-01-27

摘要/Abstract

摘要： 本文研究一种新的分光光度比色法测量食品中微量金属元素锌,可不用萃取直接在水相中测定,标准误差为土0．492μg和±0．434μg,变异系数为4．38%和2．52%,平均回收率达98.67%,精确度高,准确性好,最低可测到0．1μg/ml。同原子吸收分光光度法测定结果相符,且操作简便、快速,可广泛用于食品中微量锌的测定。

关键词: 光度法测定, 原子吸收分光光度法, 微量锌, 食品中锌, 微量金属元素, 精确度, 变异系数, 光度比色法, 阿拉伯树胶, 溶液酸度

朱建英. 光度法测定食品中锌的研究[J]. 食品科学, 1988, 9(7): 41-44.

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