香蕉保鲜

食品科学 ›› 1989, Vol. 10 ›› Issue (6): 47-48.

香蕉保鲜

汤远会, 彭晓君

江西省食品发酵研究所；

出版日期:1989-06-15 发布日期:2012-01-30

TANG Yuan-Hui, PENG Xiao-Jun

Online:1989-06-15 Published:2012-01-30

摘要/Abstract

摘要： 香蕉是热带水果、广东等省近年发展很快,产量逐年上升,1980年仅3．8万吨,在1985年仅广东省就猛增至49万吨,但是香蕉的出口量急剧下降,六十年代出口香蕉1.6万吨/年,84年下降至280吨,其原因是我国香蕉形体小,保鲜未过关、货架寿命短,无法与外国香蕉竞争,香港市场几乎给菲律宾占领。

关键词: 香蕉, 保鲜, 呼吸高峰, 乙烯利, 香蕉果实, 气调贮藏, 预冷, 冷藏期限, 冷藏效果, 碳和氧

汤远会, 彭晓君. 香蕉保鲜[J]. 食品科学, 1989, 10(6): 47-48.

TANG Yuan-Hui, PENG Xiao-Jun. [J]. FOOD SCIENCE, 1989, 10(6): 47-48.

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