食品科学 ›› 1989, Vol. 10 ›› Issue (8): 60-62.
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邓家斌
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DENG Jia-Bin
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摘要: 本文探讨了低糖度酸枣汁的加工工艺。讨论了用低热量的甜菊甙作为甜味剂来代替高热量的蔗糖的方法;讨沦了根据酸枣的特性采用加热榨汁的方法;讨论了一次性热灌装的方法。其工艺实用、新颖,尤其适用于中小企业及乡镇企业。
关键词: 酸枣汁, 热榨汁, 热灌装, 果汁饮料, 果汁瓶, 含糖量, 巴氏杀菌, 高温杀菌, 开水器, 甜适
邓家斌. 低糖度酸枣汁[J]. 食品科学, 1989, 10(8): 60-62.
DENG Jia-Bin. [J]. FOOD SCIENCE, 1989, 10(8): 60-62.
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