模糊综合评判食品感官质量中存在的问题——兼与黄小丹商榷

食品科学 ›› 1989, Vol. 10 ›› Issue (9): 5-6.

模糊综合评判食品感官质量中存在的问题——兼与黄小丹商榷

刘金权

郑州市医学科学研究所；

出版日期:1989-09-15 发布日期:2012-01-31

LIU Jin-Quan

Online:1989-09-15 Published:2012-01-31

摘要/Abstract

摘要： 近几年,对于象评价食品感官质量这样的带有很强的主观性和模糊性问题,应用模糊综合评判方法,取得了很有意义的结果,充分体现了它的优越性和实用性。然而,模糊数学是一门新的数学分支,在其理论和方法上均有值得探讨的问题。

关键词: 食品感官质量, 模糊综合评判, 语值, 普通矩阵乘法, 双权法, 权重值, 品种评价, 优劣排序, 矩阵算法, 食品科学

刘金权. 模糊综合评判食品感官质量中存在的问题——兼与黄小丹商榷[J]. 食品科学, 1989, 10(9): 5-6.

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