椰子水化学成份分析

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (9): 42-44.

椰子水化学成份分析

何和明, 陈月金

海南大学生物系；解放军187医院检验科

出版日期:1988-09-15 发布日期:2012-01-30

HE He-Ming, Chen-Yue-Jin

Online:1988-09-15 Published:2012-01-30

摘要/Abstract

摘要： <正>椰子属棕榈科,为热带地区主要油料作物．是海南岛特产之一。而椰子水是新鲜嫩果腔内的一种有营养价值的混浊液体,以往盛产椰子的地区都把椰子水视为废弃物,海南岛的椰子加工厂在加工椰子时,除少量椰子水当清凉饮料外,大部分也是白白倒掉。据查阅有关资料。到目前为止,对椰子水化学成份的研究,尚未

关键词: 椰子水, 化学成份分析, 油料作物, 海南岛, 营养价值, 椰子属, 废弃物, 混浊液, 热带, 加工厂

何和明, 陈月金. 椰子水化学成份分析[J]. 食品科学, 1988, 9(9): 42-44.

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