微量元素鸡蛋的研制及其营养意义

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (12): 14-16.

微量元素鸡蛋的研制及其营养意义

隋英祝, 张传云, 高玉杰, 于春明, 王群

溜博市卫生防疫站；淄博市医科所

出版日期:1988-12-15 发布日期:2012-02-04

SUI Ying-Zhu, Zhang-Chuan-Yun, Gao-Yu-Jie, Yu-Chun-Ming, Wang-Qun

Online:1988-12-15 Published:2012-02-04

摘要/Abstract

摘要： 1984年12月,中央电视台公布了我国学龄前儿童抽样调查的结果2/3儿童缺锌。不发达国家儿童缺锌率高,发达国家儿童缺锌也存在。因此儿童缺锌已引起全世界医务工厂者的普遍重视,渴望找到无副作用,易吸收的锌的载体。微量元素鸡蛋是锌的良好载体。经临床应用一年多无一例有副作用。515名低锌儿童口服微量元素鸡蛋1~2枚/日,治疗2个月后发锌平均增加了50PPm,与口服硫的锌相比30~70mg/日治疗2个月发锌增加了26PPm。差别极显著,用于健康中老年人2枚/日,口服2个月后测定发Zn血清胆固醇都无明显变化。

关键词: 微量元素, 血清胆固醇, 鸡蛋, 学龄前儿童, 营养意义, 中老年人, 不发达国家, 无副作用, 缺锌, 临床应用

隋英祝, 张传云, 高玉杰, 于春明, 王群. 微量元素鸡蛋的研制及其营养意义[J]. 食品科学, 1988, 9(12): 14-16.

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