安全食用河豚方法的探讨 IV.热处理去毒后河豚鱼粉的营养效用

食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (6): 16-18.

安全食用河豚方法的探讨 IV.热处理去毒后河豚鱼粉的营养效用

冯先荣, 曾育生, 姜吉芳, 陈启丰

广东省食品卫生监督研究所

出版日期:1986-06-15 发布日期:2012-02-11

Feng-Xian-Rong, ZENG Yu-Sheng, JIANG Ji-Fang, CHEN Qi-Feng

Online:1986-06-15 Published:2012-02-11

摘要/Abstract

摘要： <正>河豚在制成咸鱼过程中的一些处理如盐腌等,能使毒素部分破坏,其咸鱼制品在100℃蒸煮一小时,能有效地破坏河豚毒素。本试验用河豚咸干品在100℃的烘箱中烘烤一小时去毒后,制成鱼粉加入以大米为基础的饲料中,喂饲大白鼠,观察其对大白鼠的营养效用。

关键词: , 河豚鱼, 安全食用, 后河, 效用, 试验组, 营养成分, 氮存留率, 鱼粉, 热处理, 饲料

冯先荣, 曾育生, 姜吉芳, 陈启丰. 安全食用河豚方法的探讨 IV.热处理去毒后河豚鱼粉的营养效用[J]. 食品科学, 1986, 7(6): 16-18.

Feng-Xian-Rong, ZENG Yu-Sheng, JIANG Ji-Fang, CHEN Qi-Feng. [J]. FOOD SCIENCE, 1986, 7(6): 16-18.

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