摘要: 本文研究了采摘后的番茄在频率为 2~ 4kHz,强度为 90dB的噪音下,在 8天的贮藏期内生理生化指标的变化情况。结果表明,噪音能提高果蔬的呼吸强度,使呼吸高峰提前到达;提高植物组织内源乙烯的释放量,加速果实的成熟过程;使抗坏血酸氧化酶活性和过氧化氢酶 (CAT)活性提高,促进果实衰老;破坏细胞,导致细胞膜透性增加。
张彧, 朱蓓薇, 云霞. 噪声暴露与番茄采后生理[J]. 食品科学, 2001, 22(7): 71-73.
ZHANG Yu, Zhu-Bei-Wei, Yun-Xia. Noise Exposure on Physiology of Post Harvest Tomatoes[J]. FOOD SCIENCE, 2001, 22(7): 71-73.