灵芝——松茸混菌共酵对胞外活性多糖积累的影响因素研究

食品科学 ›› 2001, Vol. 22 ›› Issue (9): 22-25.

灵芝——松茸混菌共酵对胞外活性多糖积累的影响因素研究

白晨, 王淑珍

复旦大学生命科学学院；上海师范大学生命与环境科学学院

出版日期:2001-09-15 发布日期:2012-02-15

Study on co- fementation parameters of Ganoderma Lucidum- Thicho- lomamatsutake(s Ito Imai)sing for Extracellular Active Polysaccharicle Accumulation

BAI Chen, Wang-Shu-Zhen

Online:2001-09-15 Published:2012-02-15

摘要/Abstract

摘要： 通过液体摇瓶正交试验研究了灵芝———松茸混菌共酵对胞外活性多糖积累的影响因素及其相关性,优选出最佳培养基配方、接种量、共酵温度、pH、通气量、共酵时间等参数,为研制功能饮料中以胞外活性多糖积累为目的物的工业化生产最佳共酵工艺条件的制定奠定了基础。

关键词: 灵芝, 松茸, 混菌共酵, 活性多糖, 功能饮料

Abstract: Study the factors affecting their inter relation of Ganoderma Lucidum Thicholoma matsutake (S Ito et Imai) Sing co- fermention for extracellular active polysaccharicle accumulation through orthogonal tests.Find the optimum paramefers for the culture medium formula fion,inoculum formula,inoculum concentration,co- fermentation tempreture,pH,volume of ventilation,co- fermentation time to lay the foundation for industrialized production on the basis of exrto cellular active polysoccharide accumulation.

Key words: Ganodermalucidum Thichlolma matsutake(s Ito et Imai)sing Co- fermentation actived ploysoccharide Ganoderma lucidum&mdash, &mdash, Thicholoma·, matsutake(s Ito et Imai)sing furtional beverage；

白晨, 王淑珍. 灵芝——松茸混菌共酵对胞外活性多糖积累的影响因素研究[J]. 食品科学, 2001, 22(9): 22-25.

BAI Chen, Wang-Shu-Zhen. Study on co- fementation parameters of Ganoderma Lucidum- Thicho- lomamatsutake(s Ito Imai)sing for Extracellular Active Polysaccharicle Accumulation[J]. FOOD SCIENCE, 2001, 22(9): 22-25.

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