金针菇瓶栽培养法

食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (2): 44-45.

金针菇瓶栽培养法

汪麟, 李育岳

出版日期:1983-02-15 发布日期:2012-02-16

WANG Lin, LI Yu-Yue

Online:1983-02-15 Published:2012-02-16

摘要/Abstract

摘要： 金针菇是目前人工栽培的四大菇类之一。金针菇经济价值高,不仅是一种食用菌,也是一种药用菌。菇体肉质脆嫩,别具风格,营养丰富,具有高蛋白、低脂肪、多醣的特性。经测定,每100克干菇中含有蛋白质16.2克,脂肪1.8克,碳水化合物60.2克,热量322千卡,钙76毫克,磷280毫克,铁8.9克,硫胺素0.16

关键词: 金针菇, 瓶栽, 培养法, 子实体, 培养料, 出菇, 菌柄, 干料, 培养方法, 菌丝体培养

汪麟, 李育岳. 金针菇瓶栽培养法[J]. 食品科学, 1983, 4(2): 44-45.

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