食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (11): 42-43.
俞世忠, 杨如璞, 牛振运, 郭秀玲, 张绍琳
YU Shi-Zhong, YANG Ru-Pu, NIU Zhen-Yun, GUO Xiu-Ling, ZHANG Shao-Lin
摘要: <正>进入八十年代以来,随着城乡人民生活水平提高,汽酒饮料供不应求,生产厂家虽年有增加,但其工艺、设备、配方大同小异。质量普遍存在一些问题,其中色淡、香少,味差已成了亟待解决的问题。本文着重于汽酒配方改进方面进行部分探讨,目的在于提高汽酒的质量,增加经济效益,为汽酒的配方开辟一条新的途径。