甜叶菊总甙定量测定的新方法

食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (7): 25-27.

甜叶菊总甙定量测定的新方法

韦业成

出版日期:1983-07-15 发布日期:2012-02-20

WEI Ye-Cheng

Online:1983-07-15 Published:2012-02-20

摘要/Abstract

摘要： 甜叶菊[Stevia rebaudiana(Bert．)Hemsl．]又称甜菊,原产于巴西和巴拉圭的交界处,叶片中含有多种低卡、无毒、提甜度的甜味物质一双萜配糖体(亦称双萜糖甙),其中主成份为甜叶菊甙(stevioside)和reb-audioside A;前者的甜度约为蔗糖的300倍,后者具有更高的甜度,与糖精的甜度相近,故甜菊有“植物糖精”、“糖王”之美称。

关键词: 甜叶菊, 总甙, 甜菊甜味剂, 定量测定, 甜度, 新方法, 甜菊叶, 供试液, 试剂, 植物糖

韦业成. 甜叶菊总甙定量测定的新方法[J]. 食品科学, 1983, 4(7): 25-27.

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