番茄溶液贮藏的研究

食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (7): 16-20.

番茄溶液贮藏的研究

杨维英, 梁峥, 郑锦霞, 杨伯杰, 王秋珍

山西大学生物系；

出版日期:1984-07-15 发布日期:2012-02-18

YANG Wei-Ying, Liang-Zheng, ZHENG Jin-Xia, YANG Bo-Jie, WANG Qiu-Zhen

Online:1984-07-15 Published:2012-02-18

摘要/Abstract

摘要： <正>番茄的贮藏是延长市场供应,满足人民生活的重要课题.目前国内虽报导过一些贮藏方法,如塑料帐气调贮藏法、硅橡胶窗贮藏法以及简易的筐架贮藏法等,这些方法一般贮藏期均较短,设备较复杂,损耗也很大,据此还不能达到满意的要求.因而我们根据C.V.Croall(美国专利)所提出的“番茄整体保藏方法”的启示,以及参阅一

关键词: , 番茄, 果实硬度, 山西大学生, 亚硫酸, 不溶性果胶, 贮藏方法, 糖酸比, 新鲜果实, 气调贮藏法, 物系

杨维英, 梁峥, 郑锦霞, 杨伯杰, 王秋珍. 番茄溶液贮藏的研究[J]. 食品科学, 1984, 5(7): 16-20.

YANG Wei-Ying, Liang-Zheng, ZHENG Jin-Xia, YANG Bo-Jie, WANG Qiu-Zhen. [J]. FOOD SCIENCE, 1984, 5(7): 16-20.

[1]	马永强，修伟业，黎晨晨，王艺錡，陈俊杰. 星点设计-响应面法优化番茄红素纳米结构脂质载体的制备[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 121-127.
[2]	曲劲尧，林煜程，毛馨，卢国柱，袁智鹏，张瑶瑶，尤艳莉，李彦伸. 链格孢霉菌侵染番茄产毒机制[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 180-186.
[3]	王世成，李国琛，王莹，李波，高凝轩，孙辞，宋阳，王颜红. 基于氮稳定同位素比例质谱和液相色谱-高分辨质谱的有机番茄鉴别[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 159-164.
[4]	程国亭，常培培，王新宇，娄茜棋，Ahmed H. El-SAPPAH，张飞，梁燕. 果色和成熟度对樱桃番茄（Solanum lycopersicum var. cerasiforme）果实挥发物分布的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 173-183.
[5]	生吉萍，赵瑞瑞，陈玲玲，申琳. 褪黑素采前喷施对采后番茄果实抗病性和贮藏品质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 188-193.
[6]	丁晓静，刘文叶，王萍. 胶束电动毛细管色谱-激光诱导荧光检测法测定番茄酱、番茄沙司和辣椒粉中罗丹明B[J]. 食品科学, 2020, 41(4): 287-292.
[7]	王擎宇，王梦遥，黄慧敏，蒋云，董会彬，陈蕾. 果胶/酪蛋白酸钠复合运载体系的构建及对番茄红素的控释机理[J]. 食品科学, 2020, 41(19): 83-89.
[8]	黄昭, 曹亚男, 李跑, 赵振, 刘霞. 表面等离子体共振传感器在食品安全检测中的应用[J]. 食品科学, 2020, 41(13): 276-282.
[9]	罗焘，李双双，郭晓萌，韩冬梅，吴振先. 脱硫对熏硫‘黑叶’荔枝采后品质及果肉亚硫酸盐代谢的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(7): 238-246.
[10]	张静林，陶阳，韩永斌，叶晓松，叶明儒，邬超，叶淑娴. 亚硫酸钠浸泡预处理对脱水蒜片主要品质指标的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(4): 49-55.
[11]	张新娜，潘赛超，张旭冬，张秀杰，张永新，周昉，张春娇，黄昆仑，马丽艳,. 高效液相色谱-串联质谱法同时测定番茄中的番茄苷与番茄碱[J]. 食品科学, 2019, 40(22): 236-242.
[12]	于颖，张维，谢凡，顾欣哲，吴金鸿，王正武. 改善番茄红素生物利用度的研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(19): 346-352.
[13]	唐琼，郑晓冬. 基于新一代高通量测序技术分析拮抗酵母Cryptoccocus laurentii诱导处理樱桃番茄果实后转录组学的变化[J]. 食品科学, 2019, 40(18): 55-62.
[14]	杨俊伟，梁婷婷，严露露，张珂嘉，习林杰，邹志荣. 光质对番茄果实品质及挥发性物质的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(11): 55-61.
[15]	洪泽翰，吴婉仪，李璐，李雁，解新安. 不同大分子乳化剂构建番茄红素纳米乳液的体外消化规律比较[J]. 食品科学, 2019, 40(10): 1-7.

番茄溶液贮藏的研究

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价