菊花白酒的试制技术报告

食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (8): 40-43.

菊花白酒的试制技术报告

吴武之

出版日期:1983-08-15 发布日期:2012-02-20

WU Wu-Zhi

Online:1983-08-15 Published:2012-02-20

摘要/Abstract

摘要： 菊花白酒是在清宫同名御酒秘方的基础上试制成功的高档健身酒。生产工艺和质量标准如下:生产工艺:杭白菊花净选涂杂浸渍高梁白酒脱臭处理配料其它药材净选切片配方浸渍蒸馏加糖陈酿勾兑罐装出厂质量标准:感观标准:酒体晶透无色,无悬浮物及沉淀物,具有自然、优雅的菊花香和协调的药香,口感柔和甜涌,尾净留香。

关键词: 菊花白, 酒基, 试制技术, 药材, 酒度, 白酒, 秘方, 排杂, 药香, 有效成分

吴武之. 菊花白酒的试制技术报告[J]. 食品科学, 1983, 4(8): 40-43.

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