蜂蜜及其发酵饮料

食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (3): 42-47.

蜂蜜及其发酵饮料

张柏青

出版日期:1984-03-15 发布日期:2012-02-20

ZHANG Bai-Qing

Online:1984-03-15 Published:2012-02-20

摘要/Abstract

摘要： <正>一、蜂蜜的营养和功效由于蜂蜜营养丰富且对某些病症有一定疗效,所以自古以来就为世人所重视,而且一直为人类享用着。近年来随着人民生活水平的提高,对蜂蜜的需求量日益增加。在应用方面的研究也越来越广泛和深入,尤其在食品和饮料生产中的应用发展更快。

关键词: , 驯育, 蜂蜜, 啤酒酵母, 果汁, 发酵饮料, 耐糖性, 葡萄酒酵母, 酒精含量, 酵母数, 培养基

张柏青. 蜂蜜及其发酵饮料[J]. 食品科学, 1984, 5(3): 42-47.

ZHANG Bai-Qing. [J]. FOOD SCIENCE, 1984, 5(3): 42-47.

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