食品中亚硝胺分析方法的研究报告

食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (3): 25-37.

食品中亚硝胺分析方法的研究报告

尹方, 王绶昌, 祝玉兰, 杨慧珍, 丁家华, 刘士励

出版日期:1982-03-15 发布日期:2012-02-23

Yin-Fang, Wang-Shou-Chang, Zhu-Yu-Lan, Yang-Hui-Zhen, DING Jia-Hua, Liu-Shi-Li

Online:1982-03-15 Published:2012-02-23

摘要/Abstract

摘要： <正>1956年Magee等人首先描述了二甲基亚硝胺对小鼠的致癌性后,亚硝基化合物作为可能致癌的物质,在国际上受到各方学者的重视。于1965年成立的国际肿瘤研究机构(International Agency for Research onCancer,简称IARC),组织各国有关研究机构对亚硝胺化合物的分析和形成进行国际协作研

关键词: 挥发性亚硝胺, 二甲基亚硝胺, 峰匹配, 二丙基, 食品中, 分析方法, 洗脱液, 柱温, 戊烷, IARC

尹方, 王绶昌, 祝玉兰, 杨慧珍, 丁家华, 刘士励. 食品中亚硝胺分析方法的研究报告[J]. 食品科学, 1982, 3(3): 25-37.

Yin-Fang, Wang-Shou-Chang, Zhu-Yu-Lan, Yang-Hui-Zhen, DING Jia-Hua, Liu-Shi-Li. [J]. FOOD SCIENCE, 1982, 3(3): 25-37.

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