花生米花生酱花生油的吸收比较

食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (4): 52-.

花生米花生酱花生油的吸收比较

陆伟

出版日期:1982-04-15 发布日期:2012-02-23

Lu-Wei

Online:1982-04-15 Published:2012-02-23

摘要/Abstract

摘要： <正>霍勒斯弗莱彻是一位十九世纪大众食品学家,他提倡人们吃东西用牙反复咀嚼食物,并指出营养吸收可能依赖于食物的彻底机械破碎。然而,一般认为咀嚼食物对人们消化和吸收的作用并不大。为了研究食物机械破碎对脂肪吸收的效果,对受试者规定吃含有一种脂肪

关键词: 花生酱, 花生米, 吸收比, 脂肪吸收, 花生油, 受试者, 咀嚼食物, 高纤维, 总脂肪, 大众食品

陆伟. 花生米花生酱花生油的吸收比较[J]. 食品科学, 1982, 3(4): 52-.

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