熟猪油精炼及漂白法的应用

食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (5): 8-10.

熟猪油精炼及漂白法的应用

瑞祥, 维勤

出版日期:1982-05-15 发布日期:2012-02-23

RUI Xiang, Wei-Qin

Online:1982-05-15 Published:2012-02-23

摘要/Abstract

摘要： <正>近年科随着养猪业的发展,生猪屠宰、分割肉的加工量越来越人,油脂原料急增,熟猪油的加工也随之日益俱增。在油脂加工生产中往往由于生猪集中上市油脂原料大量积压变质以及综合利用猪下脚料等因素,使油脂酸价增高,混进蛋白质、色素等杂质,造成油脂品质下降,

关键词: 熟猪油, 漂白法, 油脂加工, 油脂酸价, 皂粒, 降酸试验, 油脂精炼, 杂质, 多色素, 生猪屠宰

瑞祥, 维勤. 熟猪油精炼及漂白法的应用[J]. 食品科学, 1982, 3(5): 8-10.

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