食品科学 ›› 1980, Vol. 1 ›› Issue (9): 27-30.

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有关贮藏水果蔬菜维生素C的损耗

白玉芬   

  • 出版日期:1980-09-15 发布日期:2012-03-01

 BAI  Yu-Fen   

  • Online:1980-09-15 Published:2012-03-01

摘要:  <正>水果、蔬菜维生素C的损耗,可通过一个简单的对数图,画一条下降的直线来说明。也就是每一种类的水果和蔬菜仅用两个指数来说明即可

关键词:  , 维生素C含量, 水果蔬菜, 特性数值, 对数图, 初始值, 时间差, 损耗值, 表示为, 水果和蔬菜, 贮藏温度