挤压技术的概况

食品科学 ›› 1981, Vol. 2 ›› Issue (3): 55-57.

挤压技术的概况

成孟铁

出版日期:1981-03-15 发布日期:2012-03-02

CHENG Meng-Tie

Online:1981-03-15 Published:2012-03-02

摘要/Abstract

摘要： 世界上有很大的一部分工程食品象方便食品和被选择的食品一样很受欢迎。这些食品都是结构好的、包装的,流通上受欢迎的,而且“每份的价格比现在家庭制备的还要低。食品行业销售很多吸引人的食品,其中一些比以前的食品在营养上更丰富。生肉、鱼和奶制品的涨价,使我们可以看到用组织状植物

关键词: 挤压技术, 挤压机, 冲模, 大豆组织蛋白, 咀嚼感, 螺杆, 加工物, 受欢迎, 脆饼, 煮器

成孟铁. 挤压技术的概况[J]. 食品科学, 1981, 2(3): 55-57.

CHENG Meng-Tie. [J]. FOOD SCIENCE, 1981, 2(3): 55-57.

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