谷物糖浆可增加谷物制品的色和味

食品科学 ›› 1981, Vol. 2 ›› Issue (5): 32-32.

谷物糖浆可增加谷物制品的色和味

刘红来

出版日期:1981-05-15 发布日期:2012-03-02

LIU Hong-Lai

Online:1981-05-15 Published:2012-03-02

摘要/Abstract

摘要： 小麦、黑麦和大米提供了一种天然的和方便的糖浆,它可以提高谷物制品如:烘烤食品、各种快餐和谷物早餐等的色泽与味道。由于各种麦芽制作技术的提高,谷物糖浆可增加食品的甜度、光泽与色味。在市场上出现以“谷物糖”(Grainulose)为商品名称的糖浆,使食品开发者们有了另一种调整食品

关键词: 谷物制品, 糖浆, 谷物早餐, 黑麦, 米糖, 味道, 小麦糖, 色味, 猫狗食品, 甜度

刘红来. 谷物糖浆可增加谷物制品的色和味[J]. 食品科学, 1981, 2(5): 32-32.

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