动物软骨是制造高级保健饮料的重要资源

食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (2): 47-50.

动物软骨是制造高级保健饮料的重要资源

张德桐, 邵坤范, 孟经衡

吉林省生物研究所；

出版日期:1992-02-15 发布日期:2012-03-28

ZHANG De-Tong, SHAO Kun-Fan, MENG Jing-Heng

Online:1992-02-15 Published:2012-03-28

摘要/Abstract

摘要： 动物软骨,民间称明骨,在国外某些地区是颇为考究的食品。分析表明:软骨中除含丰富的磷、钙、微量元素外,还含大量的胶原蛋白及动物酸性粘多糖。动物酸性粘多糖几乎是动物所特有的多糖,它不仅具有重要的生理功

关键词: 酸性粘多糖, 硫酸软骨素A, 保健饮料, 重要资源, 口服液, 澄清明亮, 间质水, 脂蛋白, 胶原蛋白, 动脉粥样化

张德桐, 邵坤范, 孟经衡. 动物软骨是制造高级保健饮料的重要资源[J]. 食品科学, 1992, 13(2): 47-50.

ZHANG De-Tong, SHAO Kun-Fan, MENG Jing-Heng. [J]. FOOD SCIENCE, 1992, 13(2): 47-50.

[1]	张雪娇，刘登勇，王惠民. 羟脯氨酸小肽的体外抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 55-60.
[2]	杨舒乔，王迪，高彦祥. 非变性II型胶原蛋白研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 343-349.
[3]	汪洋，王稳航. 肌内结缔组织与肉嫩度的关联机制及相关肉嫩化技术的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 332-340.
[4]	钟明明，廖一，齐宝坤，方琳，孙禹凡，谢凤英，李杨,. 超声改性大豆亲脂蛋白-羟丙基甲基纤维素乳液的冻融稳定性[J]. 食品科学, 2020, 41(5): 73-79.
[5]	张晓亮，张毅. 兔皮胶原蛋白的性质及凝胶临界模型的建立[J]. 食品科学, 2020, 41(24): 16-21.
[6]	周名洋，何雨欣，孙杨赢，潘道东，曹锦轩. 鹅骨胶原蛋白钙螯合肽的分离纯化及结构鉴定[J]. 食品科学, 2020, 41(22): 8-14.
[7]	贾俊强，孙晟源，周晓瑞，缪楠，朱玉杰，吴琼英. 超声处理对鲫鱼皮胶原蛋白的自组装行为和理化性质影响[J]. 食品科学, 2020, 41(19): 98-104.
[8]	曾剑华，刘琳琳，杨杨，张娜，朱秀清，石彦国，郑环宇，王新越. 大豆亲脂蛋白组分分析及体外抗氧化特性[J]. 食品科学, 2020, 41(14): 58-65.
[9]	许蓉，郑淋，赵谋明. 温度和pH值对鸡胸软骨II型胶原蛋白的结构、黏度和热稳定性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(14): 66-71.
[10]	田许，杨玉辉，王雅楠，张佳红，郭海涛，施用晖，乐国伟,. 鱼胶原蛋白肽对高脂膳食小鼠肝脏脂肪代谢和氧化还原状态的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(3): 149-157.
[11]	宫瑞泽，赵卉，曲迪，王燕华，张磊，刘畅，刘政波，孙印石. 不同产地加工及炮制方法对鹿茸中胶原蛋白含量的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(22): 1-6.
[12]	张玲，石彩文，肖凯军，李春海，莫军全，张钟，史煜宇. 双缩脲法测定罗非鱼源胶原蛋白肽含量的改良及应用评价[J]. 食品科学, 2019, 40(20): 234-240.
[13]	钟明明，齐宝坤，赵添，孙禹凡，王迪琼，方琳，谢凤英，张爽，杨树昌，李杨. 大豆亲脂蛋白-羟丙基甲基纤维素乳液制备及其稳定性[J]. 食品科学, 2019, 40(18): 41-47.
[14]	阮一凡，朱静静，潘道东，孙杨赢，沈建良. 鹅皮胶原蛋白/壳聚糖复合膜理化性质和保鲜效果[J]. 食品科学, 2019, 40(1): 263-269.
[15]	王雅楠，张佳红，郭海涛，乐国伟，施用晖. 蛋氨酸限制和胶原蛋白肽对高脂饮食小鼠脂代谢和氧化应激的联合作用[J]. 食品科学, 2018, 39(9): 108-115.

动物软骨是制造高级保健饮料的重要资源

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价