猕猴桃果浆常温耐贮性研究

食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (3): 40-41.

猕猴桃果浆常温耐贮性研究

何辉君；刘义福

绵阳农专；

出版日期:1992-03-15 发布日期:2012-03-12

HE Hui-Jun-； Liu-Yi-Fu

Online:1992-03-15 Published:2012-03-12

摘要/Abstract

摘要： 猕猴桃果浆常温保鲜8个月(当年10月至来年5月),感官质量及营养成份能保持良好。为进一步探讨在常温下,猕猴桃果浆究竟

关键词: 猕猴桃果, 耐贮性, 鲜果浆, 可滴定酸度, 感官质量, 还原型Vc, 常温保鲜, 细胞液, 高酸度, PH值

何辉君；刘义福. 猕猴桃果浆常温耐贮性研究[J]. 食品科学, 1992, 13(3): 40-41.

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