番茄酿酒技术的研究

食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (9): 23-25.

番茄酿酒技术的研究

刘宜生, 侯国强

中国农科院蔬菜花卉所；

出版日期:1991-09-15 发布日期:2012-03-26

LIU Yi-Sheng, HOU Guo-Qiang

Online:1991-09-15 Published:2012-03-26

摘要/Abstract

摘要： <正>果酒酿造的历史已有2000多年,制酒方法多种,种类繁多,随着我国人民生活水平的不断提高和工业技术的迅速发展;发展果酒生产,

关键词: 酿酒技术, 加工番茄, 果酒, 鲜食番茄, 菌种, 原料, 制酒, 峰值温度, 发酵醋, 酿造

刘宜生, 侯国强. 番茄酿酒技术的研究[J]. 食品科学, 1991, 12(9): 23-25.

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