无防腐剂塑料袋方便榨菜——微波杀菌保鲜工艺的研究

食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (9): 41-44.

无防腐剂塑料袋方便榨菜——微波杀菌保鲜工艺的研究

唐地元, 陈材林, 余燕三

四川省涪陵地区农业科学研究所；

出版日期:1991-09-15 发布日期:2012-03-26

TANG Di-Yuan, CHEN Cai-Lin, YU Yan-San

Online:1991-09-15 Published:2012-03-26

摘要/Abstract

摘要： <正>近几年来,市面上出现的塑料袋装榨菜,以其装璜美观、标准计量、携带食用方便受到消费者的欢迎.但产生了另一严重弊端,即过量

关键词: 方便榨菜, 微波杀菌, 保鲜工艺, 防腐剂, 塑料袋装, 褐变率, 保鲜效果, 杀菌温度, 苯甲酸钠, 微波处理

唐地元, 陈材林, 余燕三. 无防腐剂塑料袋方便榨菜——微波杀菌保鲜工艺的研究[J]. 食品科学, 1991, 12(9): 41-44.

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