直接读数法——乡镇罐头食品厂实用的一种化学分析方法

食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (5): 60-62.

直接读数法——乡镇罐头食品厂实用的一种化学分析方法

郑惠棠

福建省漳州罐头食品总厂；

出版日期:1992-05-15 发布日期:2012-03-28

ZHENG Hui-Tang

Online:1992-05-15 Published:2012-03-28

摘要/Abstract

摘要： 果蔬罐头食品生产过程和产品抽验时最常见的化学分析项目是测定汤液或半成品中糖度、食盐含量、总酸含量等等。采用什么方法才能较简捷、准确完成检测项目,对技术力量较弱的乡镇罐头食品厂来说,很有探讨价值。本人在罐头食品生产实践中,总结出一种简捷的化学分析法——直接读数法,提出来请同行指正,

关键词: 直接读数法, 罐头食品厂, 样液, 化学分析方法, 硝酸银, 酸式滴定管, 氢氧化钠标准溶液, 总酸含量, 铬酸钾, 三角烧瓶

郑惠棠. 直接读数法——乡镇罐头食品厂实用的一种化学分析方法[J]. 食品科学, 1992, 13(5): 60-62.

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