食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (11): 60-61.

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梨汁刨冰的制作技术

 陈庆东   

  1. 安徽省砀山葡萄酒厂;
  • 出版日期:1991-11-15 发布日期:2012-03-26

 CHEN  Qing-Dong   

  • Online:1991-11-15 Published:2012-03-26

摘要: <正>砀山酥梨以其个大味甜,酥脆多汁,有丰富的营养价值和疗效作用而驰名中外,是我省重要的骨干出口商品之一.经测定,酥梨每100克食用部份含6.0~9.7%的果糖,1.0~3.7%

关键词: 梨汁, 刨冰, 制作技术, 酥梨, 生梨香精, 柠檬酸计, 折光计, 疗效作用, 白干, 塑料盒