利用猪油生产蔗糖酯

食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (7): 28-30.

利用猪油生产蔗糖酯

郭森炎, 梁存钧, 龚仁敏, 周振南, 杨富国

安徽师范大学生物系；安徽师范大学测试中心；安徽师范大学测试中心

出版日期:1992-07-15 发布日期:2012-03-14

GUO Sen-Yan, LIANG Cun-Jun, GONG Ren-Min, ZHOU Zhen-南, YANG Fu-Guo

Online:1992-07-15 Published:2012-03-14

摘要/Abstract

摘要： 蔗糖酯是蔗糖与脂肪酸脂化而成的一种非离子型表面活性剂,一般为混合蔗糖酯。蔗糖酯无味,无臭,对人体安全,无刺激性,具有乳化、起泡、湿润等特点。它不仅应用于化妆品、洗涤

关键词: 蔗糖酯, 油生产, DMF溶剂, 脂肪酸甲酯, 酯交换反应, 精制品, 安徽师范大学, 粗制品, 减压蒸馏, 甘油

郭森炎, 梁存钧, 龚仁敏, 周振南, 杨富国. 利用猪油生产蔗糖酯[J]. 食品科学, 1992, 13(7): 28-30.

GUO Sen-Yan, LIANG Cun-Jun, GONG Ren-Min, ZHOU Zhen-南, YANG Fu-Guo. [J]. FOOD SCIENCE, 1992, 13(7): 28-30.

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