食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (10): 51-55.
籍雪平, 赵瑾, 蒋守规
JI Xue-Ping, ZHAO Jin, JIANG Shou-Gui
摘要: 报道了用火焰原子吸收光谱法测定黑米及黑芝麻中铜、锌、铁、锰、钙、镁的方法。样品采用浓HNO3和HCI04湿法消化。并用国家计量局的标准物大米粉(GBWO8502)对分析方法进行考核,回收率为98.2%107.6%,CV值为1.68%2.37%。方法简便、快速,结果令人满意。并从生命元素的角度探讨了黑色食品的营养价值。