原子荧光法测定食品总砷的前处理方法探讨

doi:10.7506/spkx1002-6630-201310038

食品科学 ›› 2013, Vol. 34 ›› Issue (10): 177-179.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201310038

原子荧光法测定食品总砷的前处理方法探讨

^{屈明华，汤富彬，倪张林}

中国林业科学研究院亚热带林业研究所，国家林业局经济林产品质量检验检测中心(杭州)，浙江富阳 311400

收稿日期:2012-03-29 修回日期:2013-04-03 出版日期:2013-05-25 发布日期:2013-05-07
通讯作者: 屈明华 E-mail:quminghua2002@163.com

Different Pretreatments for Determination of Total Arsenic in Foods by Atomic Fluorescence Spectrometry

QU Ming-hua，TANG Fu-bin，NI Zhang-lin

Research Institute of Subtropical Forestry, Chinese Academy of Forestry, Quality Testing Center for Edible Forest Products of State Forestry Administration (Hangzhou), Fuyang 311400, China

Received:2012-03-29 Revised:2013-04-03 Online:2013-05-25 Published:2013-05-07

摘要/Abstract

摘要：

通过研究两种不同混酸(硝酸-高氯酸和硝酸-高氯酸-硫酸)对小麦粉、蔬菜粉、海藻粉进行前处理，原子荧光法对其总砷进行测定。结果表明：测定小麦粉、蔬菜粉中总砷时，两种前处理方法得出的结果基本一致；对海藻粉样品，使用高沸点硫酸处理，消化效果明显提高，使用硫酸消化海藻样品测定结果通过了国际能力验证(比利时IMEP 112)的检验。小麦粉、蔬菜粉样品中总砷的存在形式主要以无机砷形态存在，低沸点酸适合砷存在形态相对简单的样品，但对于富含有机砷的藻类样品，只有使用高沸点硫酸进行处理，藻类中有机砷才能充分分解转化为无机砷，从而为原子荧光光谱仪准确测定。

关键词: 原子荧光光度法, 小麦, 蔬菜, 海藻, 前处理, 总砷

Abstract:

An atomic fluorescence spectrometric (AFS) method was developed for the determination of total arsenic in
wheat, vegetable and algae. Two sample pretreatments were proposed based on digestion with either HNO3-HClO4 or HNO3-
HClO4-H2SO4. Basically similar results were obtained by both sample pretreatments. Improved digestion of algae was
achieved by using H2SO4 due to its high boiling point, and the validity of this digestion method was confimed by proficiency
testing according to IMEP-112: Total and Inorganic Arsenic in Wheat, Vegetable Food and Algae. The chemical speciation
of inorganic arsenic was dominant in wheat and vegetable. Low boiling point acid was suitable for digestion of samples
with simple chemical speciation of arsenic and therefore enabled accurate determination of total arsenic. In the case of algae
samples, which are rich in organic arsenic, full conversion of organic arsenic to inorganic arsenic could only achieved by the
use of high boiling point acid for accurate determination.

Key words: atomic fluoresence spectrometry, wheat, vegetable, algae, pretreatment, total arsenic

中图分类号:

TS201.6

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