云南不同地区玛咖挥发性成分的GC-MS分析

doi:10.7506/spkx1002-6630-201602023

食品科学

云南不同地区玛咖挥发性成分的GC-MS分析

杨敏，黄绍军，朱艳琴，孙卉，贺与平，杜萍

昆明理工大学分析测试研究中心，云南昆明 650093

出版日期:2016-01-25 发布日期:2016-01-15
通讯作者: 杜萍
基金资助:
云南省应用基础研究计划项目（2012F2040）

GC-MS Analysis of Volatile Components of Lepidium meyenii Grown in 8 Areas of Yunnan Province

YANG Min, HUANG Shaojun, ZHU Yanqin, SUN Hui, HE Yuping, DU Ping

Research Center for Analysis and Measurement, Kunming University of Science and Technology, Kunming 650093, China

Online:2016-01-25 Published:2016-01-15
Contact: DU Ping

摘要/Abstract

摘要：

采用顶空固相微萃取技术对玛咖中挥发性成分进行富集，用气相色谱-质谱联用技术对其化学成分进行分离和鉴定，在云南8 个种植区玛咖样品中共检出挥发性成分69 种，共有的挥发性成分有18 种。这些成分包括酮类12 种、醛类10 种、醇类9 种、酸类7 种、酯类6 种、烯烃类6 种、杂环化合物5 种、腈类4 种、芳香族类4 种、酚类3 种、胺类2 种、硫醚类1 种。含量较高的挥发性成分是异硫氰酸苄酯、苯甲醛、苯乙腈、乙酸、苯甲醇、二甲基硫醚、3-甲氧基-苯甲醛、4-甲氧基苄基异硫氰酸酯。通过统计比较发现了云南8 个不同种植区玛咖挥发性成分存在的差异。

关键词: 玛咖, 挥发性成分, 顶空固相微萃取, 气相色谱-质谱联用

Abstract:

The volatile components of maca from 8 producing regions in Yunnan province were extracted by headspace
solid-phase micro-extraction (HS-SPME) and identified by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). A total of 69
volatile constituents were identified, of which 18 were common to all the tested samples. The identified volatile constituents
included 12 ketones, 10 aldehydes, 9 alcohols, 7 acids, 6 esters, 6 alkenes, 5 heterocyclic compounds, 4 nitriles, 4 aromatic
compounds, 3 phenols, 2 amines and 1 sulfoether compound. Among these volatile constituents, benzyl isothiocyanates,
benzaldehyde, benzyl cyanide, acetic acid, benzyl alcohol, dimethyl sulfide, 3-trimethoxy-benzaldehyde, 3-methoxyphenyl
acetonitrile, 4-methoxybenzyl isothiocyanates and N-phenylmethylene-benzenemethanamine were predominant. Comparison
by Excel and SPSS suggested that there were some differences in the type and content of volatile components identified
from maca samples from 8 producing areas in Yunnan province.

Key words: Maca (Lepidium meyenii), volatile components, headspace solid-phase micro-extraction (HS-SPME), gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS)

中图分类号:

R284

杨敏，黄绍军，朱艳琴，孙卉，贺与平，杜萍. 云南不同地区玛咖挥发性成分的GC-MS分析[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201602023.

YANG Min, HUANG Shaojun, ZHU Yanqin, SUN Hui, HE Yuping, DU Ping. GC-MS Analysis of Volatile Components of Lepidium meyenii Grown in 8 Areas of Yunnan Province[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201602023.

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云南不同地区玛咖挥发性成分的GC-MS分析

GC-MS Analysis of Volatile Components of Lepidium meyenii Grown in 8 Areas of Yunnan Province

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