美国应对经济利益驱动型掺假和食品欺诈的经验及对我国的启示

doi:10.7506/spkx1002-6630-201607046

食品科学

美国应对经济利益驱动型掺假和食品欺诈的经验及对我国的启示

李丹1，王守伟1，臧明伍1,*，张凯华1，张哲奇1，周清杰2，张睿梅1

1.北京食品科学研究院，中国肉类食品综合研究中心，北京 100068；2.北京工商大学经济学院，北京 100048

出版日期:2016-04-15 发布日期:2016-04-13

The United States’ Experience in Dealing with Economically Motivated Adulteration and Food Fraud and Its Enlightenments to China

LI Dan1, WANG Shouwei1, ZANG Mingwu1,*, ZHANG Kaihua1, ZHANG Zheqi1, ZHOU Qingjie2, ZHANG Ruimei1

1. China Meat Research Center, Beijing Academy of Food Sciences, Beijing 100068, China;
2. School of Economics, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China

Online:2016-04-15 Published:2016-04-13

摘要/Abstract

摘要：

食品欺诈自古就有，但是近年来随着食品供应链全球化和复杂化，以及商业竞争日趋激烈等原因，受经济利益驱动进行的食品掺假和欺诈活动愈演愈烈。美国是最早提出经济利益驱动型掺假概念的国家，并为应对经济利益驱动型掺假提出了一系列措施。本文首先将美国关于经济利益驱动型掺假和食品欺诈的定义进行了梳理，并将这两个概念与其他食品保护概念进行对比；其次，对比美国和中国经济利益驱动型掺假和食品欺诈的应对措施；最后，对我国应对经济利益型掺假和食品欺诈提出了四点建议。

关键词: 掺假, 经济利益驱动型掺假, 食品欺诈, 食品安全

Abstract:

Food fraud occurred since ancient times. In recent years, with the globalization and complication of the food
supply chain and increasingly competitive business, food adulteration and fraud driven by economic interests have been
intensified. This article summarizes the definitions of Economically Motivated Adulteration and Food Fraud in the United
States, compares the two concepts with other food protection concepts. The countermeasures taken by China and the United
States against economically motivated adulteration and food fraud are also compared. Moreover, four recommendations for
China to deal with these problems are proposed.

Key words: adulteration, economically motivated adulteration, food fraud, food safety

中图分类号:

TS201.6

李丹，王守伟，臧明伍，张凯华，张哲奇，周清杰，张睿梅. 美国应对经济利益驱动型掺假和食品欺诈的经验及对我国的启示[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201607046.

LI Dan, WANG Shouwei, ZANG Mingwu, ZHANG Kaihua, ZHANG Zheqi, ZHOU Qingjie, ZHANG Ruimei. The United States’ Experience in Dealing with Economically Motivated Adulteration and Food Fraud and Its Enlightenments to China[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201607046.

[1]	杨慧轩，罗欣，朱立贤，杨啸吟，韩广星，董鹏程，张一敏. 噬菌体在控制肉源致病菌中的应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 293-301.
[2]	陈选，陈旭，韩金志，汪少芸. 海洋鱼源抗菌肽的研究进展及其在食品安全中的应用前景[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 328-335.
[3]	孙金芝，付路静，岳田利，李婧妍，郭春锋. 基于牛乳非蛋白生物标志物定量检测山羊乳中掺加的牛乳[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 288-293.
[4]	陈默，张景祥，胡恩华，吴林海，张义. 基于结构化分析和语义相似度的食品安全事件领域数据挖掘模型[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 35-44.
[5]	王冰峰，徐雷，徐贞贞，陈爱亮，杨曙明，廖小军. 液相色谱-高分辨质谱技术在食品掺假鉴别研究中的应用[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 301-310.
[6]	郎晨晓，张一敏，朱立贤，梁荣蓉，毛衍伟，杨啸吟，韩广星，罗欣，董鹏程. 牛肉低温贮藏环境中沙门氏菌诱导耐酸响应的存在程度及其产生机制[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 68-74.
[7]	刘娜，曹强，肖雨诗，黄蓉，程雷，刘欢，韩刚，李晋成，李梦龙，吴立冬. 基于多巴胺及其衍生物的传感器在食品快速检测中的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 332-339.
[8]	骆靖阳，陆柏益. 基于文献计量学的食品大数据技术研究分析[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 278-287.
[9]	王丹丹，李莉，杨艳歌，刘鸣畅，王洪越，吴淑清，袁飞，吴亚君. 克罗诺杆菌属快速检测体系的建立[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 286-292.
[10]	李文华. 我国保健食品安全协同治理法律问题探析[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 360-369.
[11]	陈珍金，张璜，石磊，叶蕾，蔡凯贤，颜栋林，韦涛，谢耐珍，陈小聪. 利用LAMP技术快速检测羊肉制品中的鼠源性成分[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 322-327.
[12]	许秀丽，姚桂红，聂雪梅，崔东伟，张峰. 中外乳及乳制品法规与主要检测指标的比较分析[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 304-312.
[13]	路磊，徐媛媛，杨娇，任珊. 人才培养及学科建设在促进食品安全治理体系完善中的作用[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 356-364.
[14]	陈佳妮，陈永法. 澳大利亚食品安全治理的中央与地方政府互动研究及对我国的启示[J]. 食品科学, 2021, 42(1): 313-318.
[15]	高亚男，王文倩，王建新. 集成模糊层级划分的LightGBM食品安全风险预警模型：以肉制品为例[J]. 食品科学, 2021, 42(1): 197-207.

美国应对经济利益驱动型掺假和食品欺诈的经验及对我国的启示

The United States’ Experience in Dealing with Economically Motivated Adulteration and Food Fraud and Its Enlightenments to China

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价