食品科学 ›› 2017, Vol. 38 ›› Issue (14): 112-119.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201714017
黎克纯,卢建芳,周菊英,,许海棠,,赵彦芝,
LI Kechun, LU Jianfang,, ZHOU Juying, XU Haitang, ZHAO Yanzhi,
摘要: 用80%异丙醇溶液将淀粉酶沉淀聚集,随后用戊二醛交联制备交联淀粉酶聚集体(cross-linked amylase aggregates,CLEAs-A),最后将CLEAs-A共价固定在具有大孔的菲环骨架的载体上,制备固定化CLEAs-A。探讨各种优化条件,研究固定化CLEAs-A的酶学性质,结果显示固定化酶的热稳定性和储存稳定性明显提高,重复反应7 批次后,相对活性仍保留63.29%。此外,扫描电子显微镜和孔径测量展现了固定化CLEAs-A的表面和孔径结构。此法可作为一种通用方法,制备出工业生产中所需要的具有高生物催化性能的固定化酶。
中图分类号: