食品科学 ›› 2017, Vol. 38 ›› Issue (18): 180-186.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201718029
魏远安,郑惠玲,吴少辉,吴嘉仪,霍金洪
WEI Yuan’an, ZHENG Huiling, WU Shaohui, WU Jiayi, HUO Jinhong
摘要: 密集收取22?位中国母亲共163?个母乳样品,采用高效阴离子色谱法监测在不同泌乳期中22?种母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)的组成和含量变化。结果表明,15?种中性低聚糖含量在泌乳初期(初乳)达到最高值后逐渐减少(成熟乳),但是3-岩藻糖乳糖的含量在整个取样阶段均在持续增加。6?种酸性低聚糖在泌乳初期稳定但后期随时间延长逐渐减少,其中唾液酸化-乳糖-N-四糖a只在部分样本中检出。基于Lewis血型类型,可将母亲分为分泌型组和非分泌型组。分泌型母亲的母乳中富含α-1-2-L-岩藻糖基化低聚糖(如2’-岩藻糖乳糖、乳酰-N-岩藻五糖Ⅰ、二岩藻糖基乳糖、乳酰-N-二岩藻六糖Ⅰ)。在分泌型与非分泌型母乳中,α-1-2-L-岩藻糖基化低聚糖的质量浓度范围分别为1?211~7?272?mg/L和100~920?mg/L;然而α-1-3/4-L-岩藻糖基化低聚糖(如乳酰-N-二岩藻六糖Ⅱ、乳糖-N-二岩藻糖基-八糖、3-岩藻糖乳糖、乳酰-N-岩藻五糖 Ⅱ)的质量浓度范围则分别为181~2?722?mg/L和476~4?931?mg/L。总体表明,分泌型和非分泌型母亲在泌乳期内的HMOs的组成和含量均在不断变化且差异明显。
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