食品科学 ›› 2017, Vol. 38 ›› Issue (19): 195-200.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201719031
王欣卉1,王 颖1,2,*,佐兆杭1,刘淑婷1,宫 雪1,徐炳政3,张东杰1,*
WANG Xinhui1, WANG Ying1,2,*, ZUO Zhaohang1, LIU Shuting1, GONG Xue1, XU Bingzheng3, ZHANG Dongjie1,*
摘要: 目的:探讨两种具自主知识产权酵母源金属硫蛋白(metallothionein,MT)(MT-1、MT-2)对慢性汞中 毒小鼠排汞及汞致肝脏损伤的修复作用。方法:慢性汞中毒模型通过实验小鼠自由饮用氯化汞去离子水溶液构建, 经连续灌胃给予二巯基丙磺酸钠及不同剂量酵母源MT(0.16 、0.40 、0.80 mg/(kg·d))28 d后,测定实验小鼠 体质量、肝脏脏器系数、血液及肝脏汞含量、4 项血常规(白细胞计数、红细胞计数、血小板计数、血红蛋白含 量)、肝功能指示指标并观察慢性汞中毒小鼠肝脏组织病变程度。结果:与模型对照组比较,各灌胃给药组小鼠体 质量均不同程度提高,肝脏脏器系数显著下降(P<0.05),血液及肝脏汞含量显著下降(P<0.05),白细胞、红 细胞、血红蛋白含量及血小板计数均有不同程度恢复,其恢复效果与剂量呈正相关。与模型对照组比较,各酵母源 MT灌胃给药组小鼠血清谷丙转氨酶及谷草转氨酶含量均有所下降,且综合肝脏组织病理学染色切片结果,酵母源 MT可修复汞中毒小鼠肝脏组织,使水肿肝脏细胞恢复其正常形态,减少细胞间炎性浸润现象,且两种酵母源MT修 复受损肝脏的能力与剂量呈正相关,高剂量酵母源MT对受损肝脏的修复效果更佳。结论:综合各项检测结果,两 种酵母源MT对慢性汞中毒小鼠具有良好的排汞及修复汞致肝脏损伤效果,且酵母源MT-1对慢性汞中毒小鼠排汞及 修复受损肝脏组织的效果好于酵母源MT-2及二巯基丙磺酸钠。
中图分类号: