食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (10): 75-78.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201110017
刘云宏,朱文学,刘建学
LIU Yun-hong1,2,ZHU Wen-xue1,LIU Jian-xue1
摘要: 以金银花为干燥对象,确定真空干燥工艺条件。通过单因素试验,研究加热温度、干燥室压力和物料量对干燥特性的影响。通过二次回归正交试验,建立干燥时间和物料中绿原酸含量与加热温度、干燥室压力和物料量之间的数学模型。利用多目标非线性优化方法,确定金银花真空干燥的最优工艺参数。结果表明:回归模型具有良好的拟合性,在板温63.6℃、压力800Pa、物料量40g(一层物料)的参数条件下,综合优化分值最高,对应的干燥时间为215min,绿原酸含量为3.34%。利用真空干燥技术进行金银花干燥,可在较短的干燥时间内得到高质量的制品。
中图分类号: