番木瓜中糖类成分的纯化与鉴定

doi:10.7506/spkx1002-6630-201113021

食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (13): 89-93.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201113021

番木瓜中糖类成分的纯化与鉴定

黄娟娟，胡长鹰*，潘慧芳

暨南大学食品科学与工程系

出版日期:2011-07-15 发布日期:2011-07-02
基金资助:
广东省自然科学基金项目(10151063201000021)；暨南大学引进人才基金项目(51205057)；珠海市科技攻关项目(PC20061044)

Separation, Purification and Identification of Saccharides in Carica papaya Flesh

HUANG Juan-juan，HU Chang-ying*，PAN Hui-fang

Department of Food Science and Engineering, Jinan University, Guangzhou 510632, China

Online:2011-07-15 Published:2011-07-02

摘要/Abstract

摘要： 目的：研究番木瓜果肉的糖类成分，以寻找活性化合物。方法：干燥的番木瓜干经95%乙醇提取，石油醚萃取脱脂后的水相采用聚酰胺、MCI、ODS、ODS-AQ柱层析进行纯化，并通过MS和NMR鉴定。结果：从番木瓜果肉乙醇提取物中分离并鉴定出4个糖的衍生物，分别为乙基α-D-果糖苷(Ⅰ)、乙基β-D-果糖苷(Ⅱ)、苄基β-D-葡萄糖苷(Ⅲ)、2-O-β-D-葡萄糖苷-3,6-二羟乙基-5-苯基-1,4-二氧已基-2-醇(Ⅳ)。

关键词: 番木瓜, 果糖苷, 葡萄糖苷

Abstract: Objectives: To separate, purify and identify sacchrides in Carica papaya flesh. Methods: Dried Carica papaya flesh was subjected to 95% ethanol extraction, petroleum ether defatting, and sequential chromatographic separation on polyamide, MCI, ODS and ODS-AQ columns. Quantitative identification was carried out by MS and NMR. Results: Four compounds Ⅰ－Ⅳ were obtained and identified as ethylα-D-fructoside(Ⅰ), ethylβ-D-fructoside(Ⅱ), benzylβ-D-glucoside(Ⅲ), and 2-O-β-D-Glu-3,6-bis(hydroxythyl)-5-phenyl-1,4-dioxan-2-ol(Ⅳ), respectively.

Key words: Carica papaya, fructoside, glucoside

中图分类号:

O657.63

黄娟娟，胡长鹰，潘慧芳. 番木瓜中糖类成分的纯化与鉴定[J]. 食品科学, 2011, 32(13): 89-93.

HUANG Juan-juan，HU Chang-ying，PAN Hui-fang. Separation, Purification and Identification of Saccharides in Carica papaya Flesh[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(13): 89-93.

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