食品科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (8): 126-130.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201208026
黎 超,毛超伦,雍克岚*
LI Chao,MAO Chao-lun,YONG Ke-lan*
摘要: 通过单因素和正交试验确定肉桂中原花青素(proanthocyanidins of cinnamon,CPAs)最佳水提工艺条件,比较9种大孔吸附树脂对CPAs的吸附与解吸性能,对CPAs进行体外蛋白非酶糖化抑制实验。结果表明:最佳提取条件为液料比14:1(mL/g)、提取温度60℃、pH5.0、提取时间2h,CPAs提取得率为14.27mg/g,LSA-21大孔吸附树脂分离纯化CPAs效果最佳。该肉桂提取物对高级糖基化终产物的形成具有很好的抑制活性,其IC50为45.93μg/mL,高于阳性对照氨基胍。
中图分类号: