食品科学 ›› 2020, Vol. 41 ›› Issue (19): 272-280.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20200512-140
邵双宇,司夏利,张岩松,屠鹏飞,张庆英
出版日期:
2020-10-15
发布日期:
2020-10-23
基金资助:
SHAO Shuangyu, SI Xiali, ZHANG Yansong, TU Pengfei, ZHANG Qingying
Online:
2020-10-15
Published:
2020-10-23
摘要: 食用菌在我国具有悠久的食用和药用传统,其主要功效成分为多糖。多糖化学结构复杂,分析方法繁多,不同方法的特点各不相同。近年来多种多糖分析方法用于食用菌多糖的研究,并取得了很多新的研究进展,但目前鲜有针对食用菌多糖分析方法的系统、全面综述。本文系统查阅了Web of Science、PubMed、SciFinder Academic和中国知网等数据库,对近20 年有关食用菌多糖提取、分离、纯化和定性、定量分析方法的文献进行总结归纳,并对比分析各种方法的特点,旨在为食用菌多糖的深入研究提供参考。
中图分类号:
邵双宇,司夏利,张岩松,屠鹏飞,张庆英. 食用菌多糖分析方法研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(19): 272-280.
SHAO Shuangyu, SI Xiali, ZHANG Yansong, TU Pengfei, ZHANG Qingying. Recent Advances in Analytical Methods for Polysaccharides from Edible Mushroom[J]. FOOD SCIENCE, 2020, 41(19): 272-280.
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